چرا مرغ رستورانی خوشمزه است؟
چرا مرغ رستورانی خوشمزه است؟
در خانه های خود خوراک مرغ درست می کنید اما خوش طعمی مرغ های رستورانی نمی شود؟ می خواهید بدانید چرا مرغ رستورانی خوشمزه است؟ برای این که یک خوراک مرغ بسیار خوش طعم داشته باشید بدانید بدانید که آشپز هایی که در رستوران ها به طبخ غذا مشغول هستند، روش های پخت متفاوتی دارند. اما همه آن ها برای پخت این غذا از همان ابتدا به مرغ نمک و ادویه اضافه می کنند و معتقدند که این نوع گوشت برخلاف گوشت قرمز با اضافه کردن نمک سفت نشده و بسیار لذیذ تر می شود.
از طرفی علاوه بر نمک ادویه هایی مانند زردچوبه، فلفل، آویشن و زعفران نیز به خوراک اضافه می کنند تا غذای خوش طعم تری سرو کنند. در شرایطی که بخواهند مرغ شکم پر درست کنند نیز به طور کامل قسمت داخلی بدن مرغ را نیز با ادویه های مختلف پر می کنند. دقت داشته باشید که مقدار ادویه ها باید مناسب باشد و استفاده بیش از حد از آن ها نیز می تواند نتیجه معکوس داشته و طعم غذا را نامناسب کند شاید بخواهید بدانید بهتررین رستوران تهران چرا طعم مرغ بهتری دارند در ادامه با ما همراه باشید تا نکات مهم پخت مرغ رستورانی را شرح دهیم؟
نکات مهم برای خوشمزه تر کردن مرغ
به پیشنهاد بهترین رستوران ایتالیایی تهران باید بگوییم که آشپز های رستورانی ابتدا این گوشت را در آب و نمک می خوابانند تا کاملا ترد و لذیذ شود. بنابراین برای آن که بتوانید یک خوراک مرغ بسیار خوش طعم داشته باشید اولین نکته آن است که گوشت را درون محلول آب و نمک قرار داده و به آن استراحت دهیم. حال اگر می خواهید مرغ را به صورت یک جا در فر گذاشته و بپزید، باید توجه داشته باشید که باید آن را وارونه کنید. برای این کار سینه را پایین گذاشته و قسمت کمر را بالا نگه دارید. معمولا گوشت قسمت سینه آب زیادی از دست نمی دهد و به راحتی خشک نمی شود بنابراین بهتر است که در قسمت پایین قرار بگیرد.
شاید این مسئله برایتان جالب باشد که اکثر آشپز های رستورانی مرغ را با پوست سرخ می کنند. این کار سبب می شود تا غذا روغن انداخته و خوش طعم تر شود. در نهایت نیز پوست مرغ را جدا کرده و دور می اندازند تا همه افراد از خوردن آن لذت ببرند. از نکات مهم دیگری که آشپز ها هنگام پخت این خوراک رعایت می کنند، زمان دادن به مرغ بعد از پخت می باشد. زمانی که حس کردند غذا آماده شده است آن را بر روی حرارت بسیار ملایمی قرار داده و حدود 15 دقیقه صبر می کنند تا به خوبی جا افتاده و خوش طعم شود.
طرز تهیه مرغ مجلسی رستورانی
برای آن که بدانید چرا مرغ رستورانی خوشمزه است؟ باید بگوییم که آشپز های فعال در این مراکز برای سرخ کردن این نوع گوشت از ترکیب روغن و کره استفاده می کنند. این کار می تواند در خوش طعم تر شدن خوراک بسیار کمک کند و عطر و طعم خاصی به مرغ می بخشد. برای تهیه زرشک پلو با مرغ باید از پیاز زیادی استفاده کنید. بهتر است که پیاز ها را در زیر مرغ و روی آن قرار داده و مقدار کمی آب اضافه کنید. توجه داشته باشید که هر چه پیاز بیش تر باشد، خوراک خوشمزه تری خواهید داشت.
همچنین آبی که به این غذا اضافه می کنید باید گرم باشد زیرا اضافه کردن آب سرد غذا را تیره کرده و رنگ زیبای سس را کدر می کند. اکثر آشپز های رستورانی برای خوشمزه تر شدن این خوراک علاوه بر ادویه و پیاز از هویج، سیر، دارچین و ساقه کرفس نیز استفاده می کنند. به این نکته نیز توجه داشته باشید که برای تهیه سس باید رب گوجه را در ظرف جداگانه ای تفت داده و در انتهای کار و پس از پخت کامل مرغ به آن اضافه کنید. در هنگام تفت دادن رب گوجه بهتر است که از کمی روغن، زعفران و فلفل سیاه نیز استفاده کنید.
خوشمزه ترین مرغ رستورانی
بهترین ادویه ها برای پخت خوراک مرغ
برای آن که بتوانید یک خوراک مرغ خوش طعم بپزید باید از ادویه های مناسبی استفاده کنید. توجه داشته باشید که هر نوع گوشتی به چند نمونه ادویه خاص احتیاج دارد و گوشت مرغ نیز از این قاعده مستثنی نمی باشد. تقریبا همه غذا ها برای پخت به ادویه احتیاج دارند و بدون استفاده از ادویه نمی توانند خوشمزه شوند. می پرسید چرا مرغ رستورانی خوشمزه است؟
معمولا آشپز های رستورانی هنگام پخت این گوشت کمی برگ بو به آن اضافه می کنند. از چوب دارچین و کمی میخک نیز استفاده می کنند تا بوی بد آن گرفته شود. بهترین ادویه برای پخت این غذا، زردچوبه، فلفل، پودر سیر، پاپریکا و دارچین می باشد. اکثر آشپز ها برای خوش رنگ تر شدن سس این خوراک از ادویه پولبیبر و کمی زعفران دم کرده استفاده می کنند. توجه داشته باشید که افزودن بیش از حد ادویه نتیجه معکوس داشته و می تواند طعم نامطبوعی به غذا بدهد. از این رو باید از مقدار مناسبی ادویه استفاده کنید تا بتوانید خوراک مرغ خوش طعم و عالی داشته باشید.
ادویه ها برای پخت خوراک مرغ
کلام آخر
بسیاری از افراد از خود می پرسند که چرا مرغ رستورانی خوشمزه است؟ آشپز های رستورانی برای پخت این غذا از ادویه های خاصی استفاده می کنند تا بتوانند خوراک خوش طعمی درست کنند. برای تهیه خوراک مرغ ابتدا رب گوجه فرنگی را در ظرف جدا گانه ای تفت داده و با کمی زعفران و فلفل سیاه سرخ می کنند. برای تهیه مرغ نیز گوشت ها را با مقدار زیادی پیاز و ادویه های مناسب ترکیب کرده و با کمی آب می پزند. شما نیز با رعایت این نکات می توانید یک خوراک مرغ بسیار خوش طعم و رستورانی تهیه کنید.
سوالات متداول برای چرا مرغ رستورانی خوشمزه است؟
- آیا آشپز ها برای پخت مرغ رستورانی از فلفل دلمه نیز استفاده می کنند؟
بله، فلفل دلمه نیز یکی دیگر از بهترین موادی است که می تواند به این خوراک اضافه شده و به خوش طعم تر شدن غذا کمک کند. - آیا استفاده از آلو برای پخت مرغ رستورانی کار درستی است؟
بسیاری از افراد هنگام پخت این غذا از آلو برقانی و یا آلوبخارا استفاده می کنند. این کار می تواند طعم غذا را خوشمزه تر کند اما رنگ آن را کمی تیره می کند. - برای آن که کمی طعم مرغ را ترش کنیم، چه موادی باید بیافزاییم؟
برای این کار باید از کمی آبلیمو استفاده کنید. برخی افراد از مقداری قرقروت استفاده می کنند که این کار می تواند سبب تیره تر شدن سس غذا شود.
